KARVE Carum carvi Skjermplantefamilien
Toårig.
Den sår seg selv hvis den får beholde noen frø!
Det kan være lurt å så den både vår og høst, da vil en ha mer tilgang på unge blad. Det første året blir det bare en bladrosett, disse bladene kalles karvekål og er ypperlige til suppe. Karven blomstrer og gir frø det andre året. Røttene er også anvendelige og kan brukes på samme måte som persillerot. Bruken av karvefrø er velkjent for de fleste.
Karven er en forholdsvis spinkel plante som kan bli opp til 75 cm høy. Den liker seg på en lun og solrik vokseplass, i godt drenert, fruktbar jord, men hold avstand mellom den og fennikel, de liker ikke hverandre.
Karve trives over alt i verden, bortsett fra i de kaldeste og varmeste, fuktigste stedene. Den vokser vill også i Norge. Før i tiden ble den dyrket i stor stil hos oss og eksportert.

Som nevnt blir alle deler av karven brukt. Karvekål til suppe og stuing, enten alene eller sammen med andre urter. Roten som grønnsak og frøene i f.eks. surkål, ost og brennevin.