KVANN Angelica archangelica        Skjermplantefamilien

2-årig (Flerårig, ca.4 år hvis man passer på å ta bort blomsteranlegg)

Det finnes to arter, fjellkvann og strandkvann.  Begge er ville vekster i Norge, men det er fjellkvannen vi er interesserte i. 

Kvann er en vakker staselig plante som kan bli over 2 m høy.   Den fortjener å få en sentral plass i enhver urtegård.  Dette er en ekte, gammel nordisk urt som er blitt eksportert i store mengder bl.a. til Frankrike. De bruker den i likørproduksjonen, f.eks. i Chartreuse. Det er også den eneste legeplanten  som er blitt ført fra Norden til sydligere land.

Den bør dyrkes fra frø som må ha lys for å spire.  Frøene er ikke spiredyktige etter tre måneder, så det beste er å så på høsten, rett på voksestedet.  Har planten først etablert seg, vil den så seg selv når den får blomstre.  Den liker seg best i halvskygge og i ganske dyp, fuktig jord.

Alle deler av planten brukes, frisk eller tørket.  Stilker kan kandiseres. Bladene er fine å tørke og ha til te, eller i potpurri.  Kvann passer godt i rabarbraretter. Kvann kan smake litt bittert, men når den blir kokt går det bitre over til søtt.  Man kan snåle inn på sukkeret hvis man bruker kvann.

Te på friske eller tørkede blad kan lindre ved forkjølelse og luft i magen.  Det sies også at knuste blad i bilen forhindrer bilsyke.