MATSYRE/ ENGSYRE     Rumex acetosa          Syrefamilien

Flerårig.

Hardfør. Liker sol eller halvskygge, fuktig, godt drenert jord. Blir opp mot 1 m høy.  Planten har flotte lansett- el. pilformete blad.  Blomstene er små og uanselige. Blomsteranlegg bør klippes bort, da holder bladverket seg finest. Formeres med frø eller rotdeling. Den er viltvoksende i Norge, men hører også hjemme i urtehagen.  Har alltid vært høyt skattet i Frankrike til bruk i supper, omeletter, sauser m.m.  Vi har også etterhvert fått øynene opp for dens friske smak. Den kan brukes til plantefarging, den gir en gul eller grønn farge.  Saften fra bladene tar bort rust-, jord- og blekkflekker på lintøy.  Syrete er urindrivende. Det advares mot for stort forbruk da den inneholder mye oksalsyre.