VANNMELONSORBET MED BASILIKUM

  • 2 ½ dl sukker

  • 2 ½ dl vann

  • 7 ½ dl vannmelonpuré

  • 1 ss sitronsaft

  • 1 eggehvite

  • 1 ½ ss hakket, frisk basilikum
Bland sukker og vann i en kjele, varmes (ikke kokes) mens det røres til sukkeret er smeltet. La det koke opp, reduser varmen, la det syde i 5 min., avkjøles. Bland sirupen, puréen og sitronsaften i en stor bolle.  Helles i evt. 2 former og fryses (bli fast). Ha blandingen sammen med eggehviten i en foodprocessor e.l. Rør til det blir kremaktig, tilsett basilikum. Ha røren tilbake i formene og frys. Tas fram 20 min. før servering.