AGURKRELISH MED MATJESILD
    4 porsjoner
  • 1 1/4 dl hvitvinseddik el. god urteeddik
  • 3 1/2 ss sukker
  • 1 stor løk (ca 75 gr.)
  • 1 liten slangeagurk (ca 350 gr:)
  • 1 eple (ca 150 gr.)
  • 1 bit sellerirot (ca 100 gr.)
  • 2 ss olivenolje
  • Nymalt pepper
  • salt
  • 10 blader fra agurkurt
 sild.jpg (11815 bytes)
  • Kok sammen eddik og sukker. Rens og kutt løken i små biter. Skrell agurken, del den på midten langs etter og fjern kjernene. Kutt agurken i små biter. Skrell eplet og selleriroten som også deles i små biter.
  • Ha oljen i en panne, la den bli varm. Begynn med løken, la den bli blank, ha så i agurk, eple, og selleri, la det surre litt. Hell over eddik/sukkerblandingen og la det koke på svak varme i 5 min. Smak til med nymalt pepper og salt.
    Avkjøles.
  • Hakk agurkurtbladene grovt og rør dem inn i blandingen.
  • Beregn 2 matjesildfileter pr porsjon. Server med nykokte poteter.
  • Server gjerne øl og snaps til.